大龙虾头的做法有哪些

大龙虾作为酒店里高大上的菜品不仅在于它的价格昂贵，也在于它的营养丰富以及味道鲜美。可是在日常生活中，我们在家自己尝试着做大龙虾的时候，买来的食材都有很多都丢弃了，造成了很大的浪费。其实我们在吃大龙虾的时候都把它的头丢弃了，殊不知道龙虾头也是能够做成菜品的。那么大龙虾头的做法有哪些呢?

一、龙虾头煲粥

主料:东北大米(适量) 辅料龙虾头(适量)

步骤:把大米提前洗净泡好。水开后放入大米，搅拌均匀以免粘锅，然后关小火慢熬。趁着熬粥的时间把姜和香葱洗净切好备用。把剩下的龙虾头打理干净，一定要把龙虾头里面的脏东西和像腮一样的东西摘干净。清理干净后剁成块。另起锅把水烧开，放入龙虾头、尾、壳、前脚，打去浮沫焯一下。焯好后捞出。半小时左右粥也熬的差不多了。这时放入焯好龙虾头大火烧开搅拌均匀，小火继续慢熬。大约20分钟左右，龙虾的味道已经慢慢融入到粥里面了，加入一小勺盐、半勺胡椒面、半勺鸡精(这个也可不放)搅拌均匀。2分钟后加入姜丝，开大火让粥烧开一下即可关火。最后撒上香葱，一锅香飘四溢的龙虾粥就出锅了!舀上一碗，鲜美无比!

二、罗氏虾头汤

材料:冬瓜，罗氏虾的虾头

做法1、把虾头须全部去掉。2、冬瓜去皮去囊洗净切片。3、一起放锅里煮熟成汤。

三、虾头鱼汤

材料:鱼汤，虾头

做法:把虾头揪掉，配着鱼一起熬。

上边介绍的三种关于虾头的做法是不是看起来很简单的，那么我们以后再做大龙虾的时候，就不用把他的虾头扔掉了，避免造成不必要的浪费，并且虾脚和虾尾也可以加入进去进行料理的。但是我们在用虾头做菜的时候一定要清洗干净。