厨房养生之油壶里的健康学问

　　日常生活中为了烹饪方便，每个家庭的厨房里都会有一到两个小油壶，但油壶用久了，壶盖、壶壁上沾的油会有“哈喇”味，对健康很不利，因此用小油壶时要注意以下4点。>>>家中炒菜时注意4大致癌隐患

　　1.勤洗。有些家庭的油壶从来不洗，壶里沾满了已经氧化的旧油，如果和新油混杂，会加速新油的氧化。所以，每次灌油之前最好清理一下。洗的时候，可将稀释的洗涤剂或碱水放在壶里摇晃，倒掉后再加热水刷洗。

　　2.材质很重要。塑料油壶虽然轻便又不怕摔，但其中的有害成分可能被油脂溶解析出，最好选择玻璃或陶瓷的油壶。

　　3.避光摆放。不仅空气是引起氧化的因素，阳光也是促成油脂酸败的原因。最好不要把油壶摆在窗台等阳光能直射的地方。

　　5.不要放灶台上。高温会促进油脂酸败，特别是塑料油壶，有害成分更容易析出。

　　4.注意密封。倒油后，及时盖上盖子，不要留有空隙。另外，油壶的瓶口最好是小口的。